Himbeerkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schneehaube - Eischneehaube - Grundrezept
Zutaten
- 50 g Zucker
- 1 Eiklar
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Zubereitung
- Für eine Schneehaube oder Eischneehaube gilt die Grundregel: 50 g Zucker pro Eiklar. Die Menge für einen Kuchen oder eine Torte hängt davon ab, wie hoch die Schneehaube sein soll.
- Backzeit: ca. 10 Minuten bei 180 °C, danach für ca. 2 Minuten den Griller zuschalten, damit sich eine schöne Verfärbung ergibt.
Diese kann auch mit einem Flämmer gemacht werden. - Wenn die Schneehaube mehr in der Art eines Baiser sein soll, dann verwendet man mehr Zucker - 70 g pro Eiklar - und backt länger mit niedrigerer Temperatur.
- Bei 160 °C ca. 20 Minuten backen, dabei das Backrohr etwas offen lassen.
Tipp
Eischneehauben passen besonders gut über Obstblechkuchen.
