Schinkenröllchen mit Blauschimmelkäse-Honig-Füllung
15–30 MIN
Eier-Koch
Schinkenröllchen mit Ei-Curry-Füllung
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Schinken (z.B. Putenschinken)
Für die Füllung:
- 125 g Topfen
- 1 EL Crème fraîche
- 100 g Eiersalat
- 1 Eier
- 3 TL Currypulver (oder 1 TL Currypaste)
- 1/2 Bund Petersilie (frisch)
- Salz
- Pfeffer
Sponsored by
Zubereitung
- Ei hart kochen, abschrecken, schälen und fein hacken. Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken.
- Topfen mit Crème fraîche und Eiersalat cremig rühren. Currypulver, gehacktes Ei und Petersilie untermengen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
- Schinkenscheiben vorsichtig aufklappen und auflegen: Für einfache Schinkenröllchen jeweils etwas Füllung im unteren Drittel der Schinkenscheiben verteilen und diese zu festen Röllchen aufrollen.
- Für geflochtene Schinkenröllchen (siehe Foto) mithilfe zweier Löffelchen jeweils eine geringe Menge der Ei-Curry-Füllung der Länge nach (also vertikal) in die Mitte des Schinkenblatts auftragen. Die Schinkenenden links und rechts von der Füllung in gleichmäßige Streifen schneiden - dabei bis zur Füllung durchschneiden. Oberes und unteres Schinkenende über die Füllung klappen. Nun die Streifen links und rechts abwechselnd mittig über die Füllung klappen - dabei sollten sie sich überlappen.
- Dekorativ auf einer Servierplatte anrichten und servieren.
Tipp
Ideales Restlessen für übrigen Eiersalat- oder Aufstrich.
