Schinkenfleckerln mit Roten Rüben
>60 MIN
Hobby-Koch
Schinkenfleckerl
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Fleckerl
- 300 g Schinken
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 100 g Sauerrahm
- 100 g Schlagobers
- 2 EL Butter (zum Anschwitzen)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Schinkenfleckerl in einem großen Topf Salzwasser aufkochen lassen. Fleckerl zugeben und al dente kochen.
- Inzwischen den Schinken kleinwürfelig schneiden. Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
- In einer großen Pfanne oder Kasserolle die Butter schmelzen lassen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben, kurz anschwitzen und dann die Schinkenwürfel ebenfalls darin anschwitzen.
- Mit Sauerrahm und flüssigem Obers aufgießen. Petersilie zugeben und die Sauce glatt rühren.
- Die währenddessen bissfest gekochten Fleckerl abgießen und gut abtropfen lassen.
- Fleckerl unter die Schinkensauce mischen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Schinkenfleckerl auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Tipp
Zu den Schinkenfleckerln passt Grüner Blattsalat.
