Rezept
Schaumrollen
>60 MIN
Hobby-Koch
Schaumrollen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: zuckersüß
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Schaumrollen den Blätterteig in 2,5 cm breite Streifen schneiden und auf Schaumrollenformen wickeln. Bei 170 Grad ca. 15 Minuten backen.
- Für die Fülle 65 ml Wasser mit 200 g Zucker zum Kochen bringen und bei 124 Grad (Zuckerthermometer) 3 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Eiklar mit den restlichen Zucker ganz fest aufschlagen.
- Nun das noch heiße Zuckerwasser in dünnen Strahl beifügen. Ständig mixen bis alles abgekühlt ist. Den Schaum in einen Spritzsack geben und die ausgekühlten Blätterteigrollen damit füllen.
Tipp
Die Schaumrollen kann man nach dem Backen noch mit Schokoglasur "verzieren".
