Fußballweckerl
5–15 MIN
Eier-Koch
Scharfer Tomatenaufstrich
Zutaten
Portionen: 6
- 1 Dose(n) Paradeiser
- 1 Stk. Zwiebel (gehackt)
- 1/2 Stk. Zucchini (klein gewürfelt)
- 4 Stk. Paradeiser (eingelegte, getrocknete)
- 10 Stk. Oliven (schwarze, ohne Stein, gehackt)
- Olivenöl
- Salz
- 1 Schote(n) Chili (entkernt, gehackt)
Zubereitung
- Für den scharfen Tomatenaufstrich das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Zucchini dazugeben und mit den mehrmals durchgeschnittenen Tomaten aus der Dose aufgießen. Hitze reduzieren und einkochen lassen - öfter umrühren.
- Die restlichen Zutaten dazugeben, abkühlen lassen, abschmecken, in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp
Die Schärfe vom Tomatenaufstrich kann individuell nach eigenem Geschmack angepasst werden.
