Hot Dog mit Sauerkraut, Mohnsenf und Röstzwiebeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Das Joghurt (oder Buttermilch) im Sauerkraut beschleunigt den Gärprozess.
Gekochtes Sauerkraut lässt sich problemlos einfrieren.
Damit das Sauerkraut nicht zu sauer wird, empfiehlt es sich, das Kraut vorher gut zu wässern oder etwas länger zu kochen, damit sich der intensive Krautgeschmack verflüchtigt.
Mit einem Schuss Süßwein, Kümmel und angebratenen Speckwürfeln wird das Sauerkraut zu einer süßlich-harmonischen Delikatesse.
Ist das verwendete Gefäß nicht blickdicht, kann es durch den Lichteinfall zu einer Ergrauung des Krauts kommen.
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