Rezept
Nuss-Makronen
15–30 MIN
Eier-Koch
Salat von Gailtaler Forelle mit Karotten und Mandel-Schnittlauchpesto mit Marillenkernöl
Kochdauer
min
Schwierigkeit
schwer
Foto: Kurt-Michael Westermann
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Forellen filetieren und in ca. 1/2 cm breite Längsstreifen schneiden. Mit Zitrone und Salz marinieren und ca. 40 Minuten ziehen lassen. Zitrone und Salz bewirken in diesem Fall die Garung der Forelle.
- Olivenöl, Schalotten und Ingwer dazugeben.
- Karotten kochen, in Stäbchen schneiden und in warmem Zustand mit den Forellenstreifen mischen.
- Mandeln zerkleinern und mit den übrigen Zutaten im Cutter zu einem Pesto pürieren.
Tipp
Dieses Rezept wurde zur Verfügung gestellt von: Sissy Sonnleitner
www.sissy-sonnleitner.at
Nähere Infos zum Marillenkernöl finden Sie unter: www.die-feinsten-essenzen.com
