Wassermelonen-Salat
15–30 MIN
Eier-Koch
Salat mit Zuckermelone
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Zuckermelone
- 3 Stk. Karotte (große)
- 1/2 Kopf Eisbergsalat
- 1 Stk. Zwiebel (roter)
- 4 Stk. Paradeiser (große)
- 1/2 Stk. Salatgurke
- 1/2 TL Paprika
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 250 g Jogonaise
- 150 ml Orangensaft
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Zubereitung
- Für den Salat mit Zuckermelone Zuckermelone halbieren, schälen, die Kerne und alles weiche herauskratzen und Fruchtfleisch in kleine Stücke teilen. Karotten schälen und in Stifte hobeln. Zwiebel in Würfel schneiden.
- Paradeiser und Salatgurke in Scheiben schneiden. In einem Mixbecher den Orangensaft, die leichte Mayonnaise oder Jogonaise mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und dem Öl gut durchmixen bis ein glattes Dressing entsteht.
- Dressing zum Salat mischen und servieren.
Tipp
Den Salat mit Zuckermelone mit frischen Kräutern, Samen, Nüssen, etc. noch verfeinern.
