Becherkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Saftiger Mandelkuchen
Zutaten
Portionen: 1
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 125 g Zucker
- 1 TL Orangenschale (abgeriebene)
- 150 g Butter
- 50 g Mehl
- 1/2 EL Backpulver
- 150 g Mandeln (gemahlene)
- 7 EL Orangensaft
- Staubzucker
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Zubereitung
- Für den saftigen Mandelkuchen Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen. 50 g Zucker unter Rühren einrieseln lassen und für ca. 1 Minute weiterschlagen.
- Butter mit 75g Zucker und Orangenschale cremig rühren. Eigelb zufügen und eine Minute unterrühren. Mehl mit Mandeln und Backpulver vermischen und portionsweise abwechselnd mit dem Orangensaft unter die Butter-Ei-Masse rühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine ausgefettete kleine Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 30 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Den saftigen Mandelkuchen mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp
Zum saftigen Mandelkuchen passt eine gute Tasse Kaffee sehr gut.
