Rezept
Kürbisgulasch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rotweingulasch
Kochdauer
min
Schwierigkeit
schwer
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für das Rotweingulasch zunächst die Zwiebeln schälen und klein hacken. Das Schmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel dazugeben und bei geringer Temperatur mindestens 2 Stunden schmoren lassen.
- In der Zwischenzeit das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Das Suppengemüse in dünne Streifen schneiden.
- Den Rotwein in einen Topf leeren und auf ein Drittel der Menge einkochen. Die Zwiebelmasse nochmals erwärmen und mit der Rotweinreduktion vermischen. Fleisch hinzufügen. Mindestens 1 1/2 Stunden köcheln, bis das Fleisch weich ist. Salzen, pfeffern und mit etwas Zucker abschmecken.
- Das Gemüse und die Erbsenschoten in etwas Öl knackig anbraten und nach Geschmack würzen.
- Rotweingulasch mit Gemüse servieren.
Tipp
Zum Rotweingulasch passen auch Erdäpfeln oder Spätzle als Beilage.
