Stachelbeer-Chutney
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rote Stachelbeerkonfitüre
Zutaten
Portionen: 4
- 1000 g Stachelbeeren (frisch oder tiefgefroren)
- 500 g Gelierzucker (1:2)
- 1 Schote(n) Vanille (Mark davon)
Zubereitung
- Für die rote Stachelbeerkonfitüre alle Zutaten zusammen in einem hohen Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Weiter unter ständigem Rühren alles sprudelnd kochen lassen und dabei den entstehenden Schaum ständig abschöpfen.
- Nach ca. 5 Minuten die erste Gelierprobe machen. Dazu etwas Konfitüre auf einen kalten Teller tropfen lassen. Wenn die Konfitüre fest wird ist sie fertig.
- Die rote Stachelbeerkonfitüre in saubere Gläser füllen und mit Twist-Off-Deckeln gut verschließen. Die Gläser zum Abkühlen auf den Kopf (Deckel) stellen.
Tipp
Eine besondere Note bekommt die rote Stachelbeerkonfitüre, wenn etwas Chili oder Rum beigefügt wird.
