Rote-Rüben-Salat

Foto: ichkoche.at / Julia Schenk

Rote-Rüben-Salat Rezept

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Zutaten

  • 700 g Rote Rüben
  •   180 ml Apfelessig
  •   4 EL Öl (geschmacksneutral)
  •   Salz
  •   Pfeffer (aus der Mühle)
  •   2 EL Tafelkren
  •   1 Prise Kümmel

Zubereitung

  1. Zunächst die Rüben waschen und in Salzwasser weichkochen. Abschrecken, schälen und in feine Scheiben schneiden (eventuell Handschuhe anziehen!).
  2. Für die Marinade Apfelessig, Öl, Salz, Pfeffer, Kümmel, Tafelkren und gegebenenfalls etwas Kochwasser der Rüben vermischen.
  3. Über die geschnittenen roten Rüben gießen, kurz stehen lassen und den Rote-Rüben-Salat servieren.

Zur Schritt-für-Schritt-Videoanleitung

Tipp

Wer sich einen Arbeitsschritt ersparen will, kann auch auf gekaufte Rote Rüben zurückgreifen.

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