Coleslaw
>60 MIN
Eier-Koch
Rote-Rüben-Salat
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Rote Rüben
- 250 ml Wasser
- Kümmel
- 60 ml Essig
- 1 Prise Zucker
- Salz
- 50 g Kren
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Für den Rote-Rüben-Salat rote Rüben waschen, in kaltem Wasser zustellen, weich kochen. Rüben abschrecken, die Haut ablösen, feinblättrig schneiden.
- In eine Schüssel geben und mit feinblättrig geschnittenem Kren belegen. Gewürze mit Wasser aufkochen, über die roten Rüben gießen, Öl darüber verteilen und über Nacht ziehen lassen.
- Vor dem Anrichten den Kren aus dem Rote-Rüben-Salat entfernen.
Tipp
Der Rote-Rüben-Salat kann nach eigenem Geschmack schärfer oder weniger scharf zubereitet werden.
