Dralli-Salat mit Speck, Schafkäse, Radieschen und Paprika
5–15 MIN
Eier-Koch
Rollini-Salat mit Paradeisern und geräucherter Forelle
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.ikea.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 350 g Recheis Bunte Rollini
- 10 Blatt Petersilie
- 22 Kirschparadeiser
- 3 Frühlingszwiebel
- 200 g Forellenfilets (geräuchert)
- 150 g Joghurt
- 5 EL Apfelessig
- 5 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Rollini-Salat mit Paradeisern und geräucherter Forelle Nudeln in ausreichend Salzwasser gar kochen, abseihen und zur Seite stellen.
- 12 Kirschparadeiser mit etwas Olivenöl und Salz für ca. 10 Minuten im 160 Grad heißen Ofen schmoren.
- In der Zwischenzeit Petersilblätter gut waschen und trocken schütteln, die restlichen Paradeiser halbieren, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, die Forelle von der Haut lösten und in grobe Stücke zupfen.
- Joghurt mit Essig und Sonnenblumenöl vermischen, unter die restlichen Zutaten und die Nudeln mischen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Rollini-Salat mit Paradeisern und geräucherter Forelle mit frischer Petersilie dekorieren und sofort servieren.
Tipp
Eine Frage an unsere User:
Was könnte man Ihrer Meinung nach statt der geräucherten Forelle noch für dieses Rezept verwenden?
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