Kürbis-Dinkelrisotto mit Trüffel und knuspriger Pancetta
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rollgerste-Gemüserisotto
Zutaten
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Zubereitung
- Zwiebel schälen und würfelig schneiden.
- In zerlassener Butter andünsten, die Rollgerste hinzufügen und dann mit ca. 500 ml Wasser aufgießen. Würzen.
- Wenn die Rollgerste gar ist, muss das gesamte Wasser aufgenommen sein. Eventuell zu Beginn weniger Wasser nehmen und nach und nach hinzufügen.
- Das gegarte und klein geschnittene Gemüse ganz zum Schluss unterziehen und noch einmal erhitzen.
Tipp
Zur geschmacklichen Vollendung noch Schlagobers, Crème fraîche und/ oder geriebenen Käse beigeben.
