Schinken-Kipferl
15–30 MIN
Eier-Koch
Roastbeef mit gebackenem Ei
Zutaten
Portionen: 4
- Roastbeef (Reste von einem zubereiteten Roastbeef oder alternativ fertig gekauftes)
- 4 Eier (zum Backen)
- Salat
- Honig-Senf-Sauce
- Öl (zum Frittieren)
- Pfeffer
Für die Panier:
Für die Honig-Senf-Sauce:
- 2 EL Honig
- 2 TL Dijon-Senf
- 2 TL Estragonsenf
- 2 EL Mayonnaise
- Salz
- 1 EL Dille (sehr fein gehackt)
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Zubereitung
- Ein perfektes Restlessen!
Wenn Ihnen nach einem großen Festessen mit Roastbeef Fleisch übrig geblieben ist, dann können Sie mit ganz wenigen Handgriffen eine tolle kleine Speise zaubern. - Kochen Sie dafür die Eier in ca. 4 Minuten hart. Lassen Sie die gekochten Eier dann abkühlen und schälen Sie sie danach.
- In der Zwischenzeit waschen und marinieren Sie einen Salat Ihrer Wahl, z.B. einen Vogerlsalat.
- Richten Sie in jeweils einer kleinen Schüssel Mehl, ein verquirltes Ei und Semmelbrösel an.
- Erhitzen Sie Speiseöl.
- Bereiten Sie die Honig-Senf-Sauce zu. Verrühren Sie Honig, Dijonsenf, Estragonsenf, Mayonnaise, Salz und Dille gut miteinander.
- Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden. Diese mit etwas Honig-Senf-Sauce bestreichen.
- Panieren Sie nun das geschälte Ei indem Sie es zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und danach in die Semmelbrösel tauchen. Etwas abklopfen und im heißen Öl zart goldbraun frittieren.
- Das fertig gebackene Ei mit einer Scheibe Roastbeef umwickeln und mit Salat garnieren.
Tipp
Dazu passt z.B. gut eine Honig-Senf-Sauce.
Natürlich können Sie das Roastbeef auch extra für dieses Gericht vorbereiten.
Hier finden Sie ein passendes Rezept.
