Rezept
Risotto mit Zitrone, Minze und Pfeffer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Risipisi – klassischer Erbsenreis als Beilage oder Hauptgericht
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
Ein unkomplizierter Klassiker: Risipisi verbindet zart geschmorte Zwiebeln und Sellerie mit Reis, klarer Suppe und leuchtend grünen Erbsen – in nur etwa 20–25 Minuten zubereitet. Ob als einfache Beilage oder als eigenständiges Hauptgericht mit Hühnerstückchen – dieses Rezept bringt österreichische Hausmannskost auf den Punkt.
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Butter in einem Kochtopf schmelzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Den Sellerie dazugeben.
- Den Reis hinzufügen und mit Salz würzen. Die klare Suppe dazugeben und auf kleiner Flamme mit Deckel ca. 20 Minuten gemächlich garziehen lassen.
- Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten im geschlossenen Kochtopf gardünsten.
- Wer möchte, kann ein bisschen geriebenen Parmesan einrühren, damit die Konsistenz cremiger wird.
- Das Risipisi anrichten und mit den Parmesanhobeln bestreuen.
Tipp
Versuchen Sie das Risipisi mit gebratenen Hühnerstückchen. Als Hauptspeise oder Beilage servieren.
