Rezept
Pilz-Aufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Rindsrouladen in Rotwein
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: xxxx40
Rezeptempfehlungen
koema
Zutaten
Zubereitung
- Für die Rindsrouladen in Rotwein das Fleisch salzen, pfeffern, die Innenseite mit Senf bestreichen und mit je 1 Scheibe Speck belegen.
- Je 1 TL Zwiebel und etwas Gurke auf jede Roulade verteilen, einrollen und mit Zahnstochern feststecken. Die Rouladen in heißem Öl rundum scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen.
- Karotten, Sellerie und übrige Zwiebel im Rückstand anbraten, Tomatenmark kurz mitrösten und mit der Hälfte des Rotweines ablöschen.
- Kurz einkochen lassen, Rouladen zufügen, ca. 200 ml Wasser beifügem. Würzen, Lorbeer zugeben und zugedeckt 1,5 bis 2 Stunden schmoren.
- Rouladen herausnehmen und warm stellen.
- Den Saft durch ein Sieb passieren. Mit übrigem Wein und evtl. Wasser (500 ml) auffüllen und aufkochen. Mit den Butterkugeln binden und abschmecken.
- Die Rindsrouladen in Rotwein servieren
Tipp
Zu den Rindsrouladen in Rotwein passen z. B. Spätzle und Rotkraut.
