Ribiselschaumschnitte
15–30 MIN
Hobby-Koch
Ribiselschaumschnitte glutenfrei
Zutaten
Portionen: 8
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Zubereitung
- Zunächst die Butter schmelzen und mit den Eidottern und dem Staubzucker schaumig rühren. Glutenfreies Mehl mit dem Backpulver mischen.
- Mehl in die Buttermasse rühren und eine viereckige Form (etwa 20 x 30 cm) ausfetten, Teig einfüllen und glatt streichen. Teig bei 180 °C etwa 15 Minuten backen. Herausnehmen.
- Ribiseln abrebeln, waschen und verlesen, trocknen und auf dem gebackenen Teig verteilen. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis der Schnee ganz fest ist.
- Schnee auf den Ribiseln verstreichen und bei 180 °C im Backofen etwa 8 Minuten überbacken bis der Schnee hellbraun ist.
Tipp
Die Ribiselschaumschnitte mit ein paar Thymianblättchen bestreuen. Passt wunderbar dazu.
