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Rhabarbersalat mit Avocado und Radieschen

Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at

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Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

• 2 Avocado (reif)
• 3 Stange(n) Rhabarber
•   1 Bund Radieschen
•   1 Tasse(n) Gartenkresse
•   4 Römersalatherzen
•   4 EL Sesamkörner (weiß oder schwarz)
•   10 EL Sesamöl
•   1 EL Honig
•   Brotcroûtons (fertig oder einfach und schnell selbstgemacht, siehe Tipp)
•   Salz
•   Pfeffer

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Rezept von...

Aaron Waltl

ichkoche.at

Zubereitung

1. Rhabarber schälen und in feine Streifen hobeln oder schneiden.
2. Radieschen in dünne Scheiben schneiden, mit Zucker, Salz und etwas von dem Sesam Dressing 15 Minuten marinieren.
3. Einstweilen die Avocado schälen und in Stücke schneiden. Mit dem Sesamdressing, der Gartenkresse und den gewaschen Römersalatherzen vorsichtig vermischen.
4. Avocado und Salat auf einem Teller anrichten und den Rhabarber sowie die Radieschen darauf verteilen.
5. Die Croûtons auf dem Salat verstreuen.

Tipp

Dazu passen gebratene Garnelen mit etwas Chili gewürzt.

Um die Croûtons selber zumachen, finden Sie hier ein Croûton Rezept.

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