Rhabarberkompott
30–60 MIN
Eier-Koch
Rhabarber-Apfel-Konfitüre
Zutaten
- 2 kg Rhabarber
- 2 kg Wiener Gelierzucker (1:1)
- 2 Kochäpfel
- 1 1/2 Tasse(n) Rosenblütenblätter (rot, gemessen in Kaffeetassen, nach Geschmack mehr)
Zubereitung
- Den Rhabarber waschen, putzen und in 1 cm dicke Stücke schneiden, mit Wiener Gelierzucker verrühren und über Nacht zugedeckt kühl stellen.
- Dann unter Rühren zum Kochen bringen.
- Die geschälten, entkernten und grob gehackten Äpfel darunter rühren und 6-8 Minuten kochen lassen.
- Gelierprobe machen.
- Die Rosenblütenblätter vorsichtig waschen und trocken tupfen. Topf vom Herd ziehen, die Blütenblätter unterrühren, die Konfitüre bis zum Rand in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
- Nach einigen Min. die Gläser auf den Kopf stellen, damit sich die Blütenblätter gut verteilen.
Tipp
Die Rhabarbermarmelade schmeckt besonders gut auf selbstgebackenen Waffeln.
