Rezept
After-Eight-Kekse
>60 MIN
Hobby-Koch
Rhabarberkuchen mit Guss
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Wolfgang Jargstorff - Fotolia.com
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für den Rhabarberkuchen mit Guss einen Mürbteig herstellen und 30 Minuten rasten lassen. Danach in Tortenform ausstreichen und am Rand etwa 2 cm hochziehen, etwas Brösel darauf verteilen und die Rharbarberstücke verteilen.
- Bei 180°C Umluft 20-30 Minuten backen.
- In dieser Zeit den Guss herstellen: Eiklar schlagen, mit etwas Zucker weiterschlagen und restlichen Zucker mit Eidotter schaumig rühren. Sauerrahm vorsichtig unter die schaumige Masse rühren und Eiklarschnee unterheben. Voilà - auf den Kuchen gießen (wird ziemlich hoch) und über etwa 15-25 Minuten fertigbacken.
- Danach in der Form erkalten lassen und erst danach auf den Tortenteller stellen. Den Rhabarberkuchen mit Guss mit Vanille-Staubzucker bestreuen - fertig!
Tipp
Der Rhabarberkuchen mit Guss schmeckt auch noch am nächsten Tag perfekt.
