Vegane Eiscreme
15–30 MIN
Eier-Koch
Rahmschmarren mit Beeren
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Becher Rama Cremefine (wie Crème fraîche zu verwenden)
- 70 g Mehl (glatt)
- 50 g Kristallzucker
- 20 g Rama Culinesse Pflanzencreme
- 100 g Beerenmischung (tiefgekühlt)
- 3 Eier
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
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Zubereitung
- Eier trennen, die Dotter mit Rama Cremefine, Mehl, Vanillezucker und Zitronenschale zu einer glatten Masse verrühren.
- Das Eiklar mit dem Salz aufschlagen, nach und nach den Kristallzucker einrieseln lassen.
- Den Eischnee vorsichtig mit einer Teigspachtel unter die andere Masse heben.
- Die Pflanzencreme in einer großen Pfanne aufschäumen lassen, die Schmarrenmasse gleichmäßig darin verteilen und die Heidelbeeren darüber streuen, sie sollten in der Masse versinken.
- Bei mäßiger Hitze ca. fünf Minuten backen. Den Schmarren wenden und nochmals fünf Minuten backen.
- In kleine Stücke zerteilen und mit Staubzucker bestreut servieren.
