Bunte Nudeln in Gorgonzolasauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Fisch-Burger
Zutaten
Portionen: 4
- 500 Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Zander)
- 1 Scheibe(n) Toastbrot
- 1 Eier
- 1 TL Kerbel
- 1 TL Schnittlauch
- 1/2 Zitrone (unbehandelt)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Zum Fertigstellen:
- 1 Tomate
- 4 Salatblätter
- Mayonnaise
- 4 Hamburgerbrötchen
Zubereitung
- Für die Fisch-Burger die Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen und etwaige Gräten mit Hilfe einer Pinzette entfernen. Etwas Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Die Fischfilets mit dem Zitronensaft säuern. Fische faschieren.
- Das Toastbrot entrinden und im Cutter (Küchenmaschine) zu Bröseln mahlen. Fisch-Faschiertes mit den Toastbrotbröseln, verquirltem Ei, Zitronenschale, fein gehacktem Kerbel, Schnittlauch, Salz und Pfeffer gut durchmischen. Aus der Masse mit feuchten Händen 4 Laibchen formen und auf beiden Seiten mit Öl bepinseln.
- Auf dem heißen Grill ca. 8 Minuten knusprig braun grillen, nach 4 Minuten wenden.
- Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen und trocken tupfen.
- Die Hamburger-Brötchen quer durchschneiden und kurz auf dem Grillrost wärmen. Die Fischlaibchen auf die Brötchen legen. Mit Tomatenscheiben und Salatblatt belegen und mit etwas Mayonnaise abschließen. Den Brötchen-Deckel darauflegen.
