Bami Goreng
15–30 MIN
Hobby-Koch
Quinoa-Auflauf mit Kräutersauce
Zutaten
Portionen: 2
Für den Auflauf:
- 100 g Quinoa
- 1 Stk. Paprika (rot)
- 1 Stk. Karotte
- 150 g Feta
- 1 EL Italienische Kräuter (gerebelt: Oregano, Thymian, Majoran, Basilikum)
- 2-3 Zehe(n) Knoblauch
- 7 g Ingwer (frisch)
- 1 Prise Chili (Mühle)
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Tomaten (in Stücken)
- 150 ml Gemüsesuppe
Für die Kräutersauce:
Zubereitung
- Für den Quinoa-Auflauf das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Karotte grob raspeln, Paprika und Feta würfelig schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Alles mit dem Quinoa und den Gewürzen mischen. Eine Auflaufform mit dem Olivenöl auspinseln und die Quinoamischung einfüllen.
- Gemüsesuppe mit den Tomaten mischen, mit Salz abschmecken und in die Auflaufform gießen. Ca. 40 Minuten backen. Inzwischen Soja Cuisine mit den gehackten Kräutern mischen und mit Salz abschmecken.
- Den fertigen Quinoa-Auflauf mit der Kräutersauce servieren.
Tipp
Was von dem Quinoa-Auflauf übrig bleibt, kommt in den Eiskasten. Am nächsten Tag mische ich Tomatenstücke und etwas Zitronensaft dazu und nehme den Quinoa-Salat ins Büro mit.
