Karfiol-Zucchini-Curry
15–30 MIN
Hobby-Koch
Putencurry mit Erdnüssen
Zutaten
Portionen: 2
- 500 g Putenbrust
- 20 g Ingwer (frisch)
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Limettenblätter (getrocknet)
- 1 Chilischoten
- 100 g Erdnüsse (geschält)
- 3 TL Currypulver
- 200 ml Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Öl (zum Anbraten)
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Zubereitung
- Für das Putencurry mit Erdnüssen zunächst Ingwer, Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote entkernen, Strunk entfernen und die Chili fein hacken.
- Das Fleisch zuputzen, mit Salz und Pfeffer würzen und in 3 cm große Würfel schneiden. In einer Bratpfanne mit heißem Öl anbraten. Schalotten, Knoblauch und Ingwer mitbraten. Limettenblätter, Chili und Erdnüsse hinzufügen.
- Den Curry darüber streuen und alles zusammen kurz anrösten. Nun mit Kokosmilch auffüllen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Das Putencurry mit Erdnüssen vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Tipp
Das Rezept für Putencurry mit Erdnüssen kann auch mit Hühnerfleisch zubereitet werden.
Servieren Sie dazu Reis.
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