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Powidllebkuchen

Foto: herzigerezepte / User

Kochdauer

>60

min

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herzigerezepte

Zutaten

Portionen: 50

•   300 g Honig
•   120 g Zucker
•   280 g Mehl
•   280 g Roggenmehl
•   2 Eier
•   1 TL Lebkuchengewürz
•   8 g Hirschhornsalz (in etwas Milch aufgelöst)
•   3 g Pottasche (in etwas Milch aufgelöst)
•   1 Glas Powidlmarmelade
•   Zimt
•   1 EL Rum

Zubereitung

1. Für Powidllebkuchen alle Zutaten inklusive Hirschhornsalz vermengen, erst danach die Pottasche beigeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig 1 Tag rasten lassen.
2. Teig auf einem Backblech ausrollen und bei 170° hellbraun backen. Noch warm die mit Rum und Zimt vermischte Powidlmarmelade auftragen.
3. Vollständig erkalten lassen und den Powidllebkuchen mit Schokoglasur glasieren. In 2 x 5 cm große Schnitten schneiden.

Tipp

Den Powidllebkuchen in einer gut verschließbaren Keksdose aufbewahren.

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