Bolognese Hörnchen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Polnische Graupensuppe - Krupnik
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Rindfleisch (mager)
- 1 Stk. Karotte
- 1 Stk. Petersilienwurzel
- 1/4 Sellerie
- 250 g Kartoffeln
- Majoran
- Petersilie
- 100 g Pilze (Waldpilze oder Champingnon)
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Graupen
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Zubereitung
- Für die polnische Graupensuppe, Krupnik, Fleisch mit den Pilzen (eventuell klein schneiden) in 1,5 Liter gesalzenem Wasser ca. 40 Minuten kochen. Graupen hinzugeben und ca. 10 Minuten weiterkochen.
- Karotte, Petersilie, Sellerie, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In den Topf mit dem Fleisch hinzugeben und weiterkochen lassen, bis Gemüse weich ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in mundgerechte Stücke klein schneiden. Dann zurück in den Topf geben.
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit Butter in einer kleinen Pfanne andünsten, bis sie glasig werden. Die Zwiebeln anschließend in den Suppentopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
- In die polnische Graupensuppe kurz vor dem Servieren Petersilie geben.
Tipp
Zur polnischen Suppe passt frisches Graubrot.
