Poke Bowl mit Wassermelone, Macadamia und Jalapeño
30–60 MIN
Hobby-Koch
Poke Bowl mit Tofu, Radieschen und Ponzu-Dressing
Zutaten
Portionen: 4
- 400-450 g Tofu (natur oder geräuchert)
- 2 EL Nori Blätter (in feine Streifen geschnitten)
- 200 g Reis (Rundkorn oder brauner Reis, gekocht)
- 2 Babygurken (mit dem Sparschäler in Scheiben geschält)
- 6 Radieschen (in Scheiben gehobelt)
- Daikon Kresse (alternativ Mizuna oder Mikrokräuter)
Für das Ponzu-Dressing:
Zubereitung
- Für die Poke Bowl mit Tofu, Radieschen und Ponzu-Dressing den Tofu in Scheiben, danach in Streifen und schließlich in 1 x 1 cm Dicke Würfel schneiden.
- Für die Marinade alle Zutaten gut miteinander verrühren, über den Tofu gießen und für 10 Minuten ziehen lassen.
- Reis in Schüsseln füllen und mit etwas von der Marinade beträufeln.
- Tofuwürfel, Gurken und Radieschen auf dem Reis anrichten, mit den geschnittenen Nori–Blättern und der Daikonkresse bestreuen und Poke Bowl mit Tofu, Radieschen und Ponzu-Dressing servieren.
Tipp
Poke Bowl mit Tofu, Radieschen und Ponzu-Dressing mit Gemüse Ihrer Wahl weiter verfeinern.
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