After Eight Kuchen
>60 MIN
Eier-Koch
Plundertascherl mit Weingartenpfirsich und weißer Schokolade
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Stk. Weingartenpfirsiche
- 1 Pkg. Plunderteig
- 1 Stk. Eier (getrennt)
- 250 g Mascarpone
- 100 g Schokolade (weiß)
- 4 EL Zucker (gehäufte)
Zubereitung
- Für die Plundertascherl die Pfirsiche waschen, entkernen und in in kleine Spalten schneiden.
- In einem Topf 2 EL Zucker schmelzen lassen und die Pfirsiche darin karamelisieren.
- Den Mascarpone mit dem Dotter und dem restlichen Zucker glattrühren.
- Schokolade klein hacken und ebenfalls unterrühren. Aus dem Plunderteig 8 Rechtecke schneiden und jeweils mit einem Häufchen Pfirsiche und einem Häufchen Creme belegen.
- Die Ränder mit Eiweiß bestreichen und zu Taschen zusammenklappen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Tascherl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech schichten.
- Ca. 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene backen bis sie leicht goldbraun sind. Die Plundertascherl auskühlen lassen und mit Zucker bestreuen.
Tipp
Diese Plundertascherl lassen sich auch mit jedem anderen beliebigen Obst zubereiten.
