Schweinsfischerl im Speckmantel mit Käse überbacken
15–30 MIN
Hobby-Koch
Pikantes Schweinsfischerl
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Schweinslungenbraten
- Salz
- Butter
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 EL Senf
- 1 EL Tomatenmark
- 1/16 l Weißwein
- Rindsuppe
- 3 EL Schlagobers
Zubereitung
- Lungenbraten in dicke Scheiben schneiden, mit Salz würzen und auf beiden Seiten in heißer Butter anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Zwiebel fein schneiden und im Bratenrückstand rösten. Petersilie fein hacken, Pfefferkörner zerdrücken und dazugeben. Senf und Tomatenmark unterrühren und mit Weißwein sowie etwas Rindsuppe ablöschen.
- Zum Verfeinern Schlagobers dazugeben und gut durchrühren.
- Die Fleischstücke in die Sauce legen, nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
