Schwarzbrot-Serviettenknödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Pikante Hühnerbrust auf Paprika-Rahmkartoffeln
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Hühnerbrüste (mit Haut)
- 3 Paprika (rot, gelb, grün)
- 40 g Kräuter (gemischt)
- 1 EL Kapern
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Öl (zum Braten)
Für die Paprika-Rahmkartoffeln:
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Zubereitung
- Die Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Die Kapern und den Knoblauch fein hacken, mit den Kräutern und dem Olivenöl vermischen. Die Füllung mit einem Löffel unter die Haut der Hühnerbrüste schieben, salzen und pfeffern.
- Hühnerbrüste in einer Pfanne bei starker Hitze beidseitig braun anbraten (Hautseite zuerst). Aus der Pfanne nehmen, Paprika kurz anbraten, die Hühnerbrüste wieder einlegen und 15 Minuten im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad (Heißluft 160 Grad, Gas Stufe 3) fertig braten. Mit den Paprika-Rahmkartoffeln anrichten.
- Für die Paprika-Rahmkartoffeln:
Die rohen Kartoffeln bis auf einen kleineren in Würfel schneiden. Die Zwiebeln in etwas Olivenöl anschwitzen, eine geschnittene Knoblauchzehe, Thymian, Paprika und Tomatenmark einrühren und kurz mitschwitzen. Salzen und pfeffern, Kartoffeln und Gemüsesuppe dazugeben und zugedeckt bei kleiner Flamme kochen. Die übrige Kartoffel fein reiben und mit Rama Cremefine zum Kochen zu den halbfertigen Kartoffeln geben, fertig kochen.
