Gemüsespaghetti
15–30 MIN
Hobby-Koch
Penne mit Salsicce und Thymian
Zutaten
Portionen: 2
- 320-400 g Penne
- 400 g Salsicce (ital. Bratwürstchen)
- 1-2 Stk. Knoblauchzehen
- 3 Stk. Thymianzweige (gezupft)
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Geflügelfond
- Parmesan (frisch gerieben)
- 1-2 EL Butter (kalt)
- Olivenöl
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Die Knoblauchzehen dünnblättrig schneiden und in etwas Olivenöl hell anschwitzen. Die Salsicce enthäuten, grob zerkleinern, dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen, den Geflügelfond zugießen und die kalte Butter zum Binden der Sauce einrühren. Den gezupften Thymian zugeben und alles sämig einkochen lassen. Die in reichlich Salzwasser al dente gekochten Penne mit einem Schaumlöffel direkt vom Nudelwasser in die vorbereitete Sauce heben. Gut durchschwenken, mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer abschmecken und abschließend den frisch geriebenen
Parmesan unterrühren.
Tipp
GARUNGSZEIT: Penne je nach Stärke und Art ca. 9-12 Minuten (Anleitung beachten!)
