Penne mit Eierschwammerl, Fisolen und Speck
15–30 MIN
Hobby-Koch
Penne mit Roten Rüben und Gin
Zutaten
Portionen: 4
Für die Sauce:
- 10 EL Kochwasser (von Nudeln)
- 175 g Frischkäse
- 1 Rote Rübe
- 2 Schalotten
- 4 EL Gin
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Zubereitung
- Für die Penne mit Roten Rüben und Gin die Penne in reichlich Salzwasser bissfest (al dente) kochen.
- Abgießen und zur Seite stellen, etwas Nudelwasser aufheben. Die Roten Rüben weich kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und fein schneiden.
- In einer Pfanne 4 EL Öl erhitzen die Roten Rüben und die Schalotten darin anbraten. Mit Gin ablöschen, Frischkäse, Penne und das Nudelwasser dazu geben. Kurz durchrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Penne mit Roten Rüben und Gin mit frischen Kräutern oder Roten Rübenblättern garnieren.
Tipp
Servieren Sie die Penne mit Roten Rüben und Gin mit grünem Salat.
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