Schoko-Eierlikörmuffins
30–60 MIN
Eier-Koch
Ostermuffins
Zutaten
Portionen: 15
Für den Teig:
- 5 Eier
- 10 dag Zucker
- 1 Prise Salz
- 12 dag Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 10 dag Mohn (geriebener)
- 6 dag Nüsse (geriebene)
- 1 TL Zimt
- 10 dag Schokolade (geriebene)
- 15 dag Zucchini (geriebene)
Für die Verzierung:
- Schokolade (geschmolzene)
- Zuckereier
- Eßgras
Zubereitung
- Für die Ostermuffins Zucker und Dotter schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und die Hälfte des Eischnees einrühren. Die restlichen Zutaten und den restlichen Schnee unterheben.
- Den Teig in Muffinsformen füllen und bei 180 Grad Heißluft backen. Abkühlen lassen. Die Muffins mit geschmolzener Schokolade bestreichen und mit Zucker-Ostereiern und Essgras belegen.
Tipp
Den Zucchini nach dem Reiben kurz stehen lassen und das Wasser auspressen. Die Ostermuffins kann man beliebig anderweitig verzieren.
