Brioche aus dem Dampfgarer
>60 MIN
Hobby-Koch
Oster-Henne
Zutaten
Zubereitung
- Für die Oster-Henne die Backform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 170 Grad Umluft vorheizen. Eier trennen.
- Weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und geriebene Zitronen-und Orangenschale cremig rühren. Dotter schaumig rühren und mit der cremigen Butter verrühren.
- Eiklar mit Kristallzucker zu steifen Schnee schlagen. Die Hälfte Schnee in die Masse rühren, Mehl und restlichen Schnee unterheben.
- Backform mit der Masse füllen und ca. 1 Stunde bei 170 Grad Umluft backen. Backform nach der Hälfte der Backzeit einmal umdrehen.
- Nach der Backzeit etwas auskühlen lassen, Oster-Henne vorsichtig aus der Form lösen und auskühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Man kann auch Lämmchen- oder Häschenformen verwenden. Ist die Form kleiner reicht der Teig für 2 Stück. Die Oster-Henne bzw. Lämmchen oder Häschen kann auch mit Schokolade überzogen werden.
