Nussschaumschnitten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Nussschaumschnitten
Zutaten
Portionen: 20
Für den Teig:
- 5 Eier
- 250 g Staubzucker
- 120 g Mehl
- 120 g Walnüsse (gerieben)
- 65 ml Öl
- 65 ml Wasser
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 Pkg. Backpulver
Für den Schaum:
- 4 Eiklar
- 240 g Feinkristallzucker
- 3 EL Wasser
Für die Glasur:
- 1 Becher Schokoladenglasur
Zubereitung
- Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
- Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach Wasser und Öl beimengen.
- Mehl, Nüsse und Backpulver vermengen und unter die Dottermasse rühren. Eischnee unterrühren.
- Backblech (35 x 30) mit Backpapier auslegen und den Teig aufstreichen und bei 180 °C goldgelb backen.
- Eiklar mit Feinkristallzucker und Wasser über Dunst steif schlagen. Den Nussboden mit Backrahmen umstellen und den Zuckerschnee sofort auf den Nussboden streichen. Erkalten lassen.
- Schokoladeglasur nach Vorschrift erwärmen und glasieren. Nach dem erkalten, den Rand lösen und die Schnitten aufschneiden.
Tipp
Die Nussschaumschnitten kann man auch mit geriebenne Mandeln probieren.
