Vollkornnudel-Salat mit Tofu und Algen
>60 MIN
Hobby-Koch
Nudelsalat
Zutaten
Portionen: 2
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Zubereitung
- Für den Nudelsalat die Penne in Salzwasser bissfest garen.
- Abgießen und abtropfen lassen. Tomaten abtropfen und in kleine Stücke schneiden. Rucola und Pilze waschen und Champignons halbieren. Knoblauch schälen und hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin anbraten. Knoblauch hinzufügen. Alles salzen und pfeffern. In einer Schüssel Nudeln, Tomaten, Pilze, Rucola und Olivenöl mischen.
- Nochmal mit Salz und Peffer abschmecken und mit Balsamico-Essig verzieren.
Tipp
Der Nudelsalat eignet sich als eigenes Gericht oder auch als Beilage zu anderen Gerichten.
