Chinesischer Sommernudelsalat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Nudelsalat mit Dattelcherrytomaten und Mozzarella
Zutaten
Portionen: 1
- 70 g Nudeln
- 1 Pkg. Mozzarella (light)
- 1 Stk. Pfefferoni
- 1 Stk. Eier (gekocht)
- 1 Stk. Essiggurkerl
- 10 Stk. Dattelcherrytomaten
- Salz
- Balsamicoessig
- Pfeffer
- Rapsöl (mit Zitrone)
Zubereitung
- Für den Nudelsalat die Nudeln nach Anleitung kochen und kalt abschrecken. Die restlichen Zutaten kleinschneiden, mit den Nudeln vermischen und würzen.
Tipp
Der Nudelsalat kann beliebig ergänzt werden. Auch sehr gut, wenn man noch vom Vortag Nudeln übrig hat. Frische Kräuter verfeinern den Salat noch zusätzlich.
