Marienkäfer Caprese
5–15 MIN
Eier-Koch
Mozzarella Caprese légere
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Tomaten (mittelgroß)
- 2 Pkg. Mozzarella (á 125 g)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer (grob gemahlen)
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Zubereitung
- Tomaten waschen und Stielansätze entfernen. Mozzarella abtropfen lassen und mit den Tomaten in Scheiben schneiden.
- Tomaten und Mozzarella abwechselnd schuppenförmig auf vier Tellern anrichten.
- Olivenöl und Zitronensaft verrühren, mit Salz würzen, Tomaten und Mozzarella damit beträufeln und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.
- Nach Wunsch mit Basilikum garniert servieren.
Tipp
Caprese kann anstatt mit Öldressing auch mit Pesto serviert werden. Dazu zwei Bund Basilikum, vier Eßlöffel geröstete Pinienkerne, eine Knoblauchzehe, 1/8 Liter Olivenöl, zwei Eßlöffel italienischen Mascarpone, einen Teelöffel Zitronensaft und 50 g geriebenen Parmesan in einem Mörser zerreiben oder im Mixer pürieren, mit Salz abschmecken und Caprese auf dem Pesto anrichten.
