Mohnknödel mit Lebkuchensabayon aus dem Dampfgarer
15–30 MIN
Hobby-Koch
Mohnknödel
Zutaten
Zubereitung
- Für die Mohn-Fülle Milch aufkochen und alle Zutaten einrühren, kurz verrühren und Brösel dazu geben.
- Die Füllung soll schön cremig sein. Von der überkühlten Masse kleine Kugeln formen und frieren.
- Für die Knödelteig-Hülle Butter mit Zucker, Dotter und Ei schaumig rühren und die restlichen Zutaten einmengen.
- Teig ca. 2 Stunden rasten lassen, in Stücke teilen und die Mohnfüllekugerln damit umhüllen.
- In kochendes Salzwasser einlegen und ca. 10 bis 14 Minuten je nach Größe der Knödel pochieren, nicht wallend kochen.
- Vor dem Servieren die gut abgetropften Knödel in Mohn/Staubzucker/Bröselgemisch wälzen und mit zerlassener, brauner Butter beträufeln.
Tipp
Die Mohnknödel schmecken auch besonders gut, wenn man ein Fruchtmus dazu serviert.
