Mohnknödel auf Beerenragout

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Portionen: 4

  •   250 g Magertopfen
  •   1 Stk. Eier
  •   2 EL Zucker
  •   20 g Mohn (gemahlen)
  •   3 EL Weizengrieß
  •   1 EL Dinkelvollkornmehl
  •   1 Prise Salz
  •   300 g Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
  •   1 EL Honig

Zubereitung

  1. Topfen, Ei, Zucker, Mohn, Grieß, Mehl und Salz vermengen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden rasten lassen.
  2. Aus dem Teig 8 Knödel formen. Im Salzwasser bei kleiner Flamme ca. 10 Minuten ziehen lassen. Beeren mit Honig vermischen und mit einem Stabmixer leicht pürieren und auf Tellern anrichten.
  3. Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Kochwasser nehmen, abtropfen lassen und auf das Beerenragout setzen udn servieren.

Tipp

Knödel können auch im Dampfgarer zubereitet werden.

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