Rezept
Mohnnudel-Zwetschkenröster-Bowl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mohn-Schupfnudeln mit Powidlsauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Sascha
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die gekochten Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit dem gesiebten Mehl, Grieß, Butter und Eigelb verkneten. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.
- Aus dem Teig mit bemehlten Händen Schupfnudeln formen. Die Schupfnudeln in reichlich Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Dann herausheben und abtropfen lassen.
- Inzwischen Butter in einer Pfanne schmelzen, den Mohn einstreuen und unter ständigem Rühren anrösten.
- Die Schupfnudeln in Mohn wälzen.
- Powidl mit Rotwein verdünnen, mit Zitronensaft und einem Schuss Rum glatt rühren. Auf den Teller geben und mit einem Klecks Sauerrahm verfeinern.
- Die Schupfnudeln daneben anrichten und servieren.
Tipp
Zu den Schupfnudeln passt statt der Powidlsauce auch besonders gut Zwetschkenröster.
