Zucchini-Spaghetti mit Räucherlachs und Pistazien-Pesto
15–30 MIN
Hobby-Koch
Mini-Pizzen mit Rucola
Zutaten
Zubereitung
- Die Paradeiser blanchieren (überbrühen), abschrecken, häuten und das Fruchtfleisch klein in Würfel schneiden. Mozzarella kleinwürfelig schneiden.
- Parmaschinken in schmale Streifen schneiden. Rucola abspülen, trocken reiben und in Streifchen schneiden.
- Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Hälfte der Blätter kurz durch das Öl ziehen. Restliche Rucola zur Seite stellen.
- Teig dünn auswalken, so dass 8 kleine Pizzen ausgestochen werden können. Pizzen mit Tomatenwürfeln belegen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.
- Mit Schinkenwürfeln und den Mozzarellawürfeln überstreuen. Die gebratenen Raukeblätter darauf legen. Mit dem geriebenen Parmesan überstreuen. Etwas Olivenöl darüber träufeln.
- Im Backrohr bei 175 Grad 10-15 min backen. Pizzen herausnehmen und vor dem Servieren mit dem frischen Rucola überstreuen.
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- Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!
