Rezept
Italienischer Melanzaniauflauf mit Mozzarella
30–60 MIN
Eier-Koch
Melanzani-Mozzarella-Auflauf
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: monic
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zuerst die Melanzani in Würfel schneiden und in Öl anbraten. Den kleingeschnittenen Paprika dazugeben.
- Die Tomaten in kleine Stücke schneiden, Knoblauchzehen pressen, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben. Ca. 15 Minuten einkochen lassen. Eventuell etwas Wasser zugießen.
- In einer befetteten Auflaufform (nicht zu groß) verteilen. Den in Scheiben geschnittenen Mozzarella darüber verteilen und mit Parmesan bestreuen.
- Im Ofen bei 180 °C Umluft backen bis der Mozzarella geschmolzen ist.
- Den Auflauf mit Basilikum garniert servieren.
Tipp
Dazu passt zum Beispiel frischgebackenes Brot oder Pizzastangerl.
