Erdäpfelknödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Melanzani Kartoffeln
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Melanzani (länglich)
- 250 g Kartoffeln (geschält)
- Butterflocken
- Butter (für die Bleche)
- Pfeffer
- Salz
Kräuterjogurt:
- 125 g Joghurt (natur)
- 1 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 EL Kräuter (frisch, gehackt)
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Für die Melanzani Kartoffeln die Erdäpfeln und Melanzani in Scheiben schneiden.
- Backbleche mit Butter bestreichen und das Gemüse darauf platzieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Butterflöckchen belegen. Im oberen Teil des vorgeheizten Backrohrs auf 220° C zwanzig bis dreißig Minuten backen.
- Für das Kräuterjogurt alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer absschmecken.
- Die Melanzani Kartoffeln mit dem Kräuterjogurt servieren.
Tipp
Melanzani Kartoffeln passen hervorragend zu Lammkoteletts!
