Rezept
Topfen-Schichtdessert mit Beeren
15–30 MIN
Eier-Koch
Maroniknödel mit Zimtbrösel à la Christiane
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Christiane Wolfbauer
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Maroniknödel das alte Toastbrot entrinden und zu zu feinem Mehl mahlen. Verrühren Sie das gemahlene Toastbrot mit dem Topfen, 2 Eiern, dem Eidotter, Staubzucker, Mehl und der geschmolzenen Butter bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig im Kühlschrank 2 Stunden rasten lassen.
- Einstweilen das Maronipüree mit 150 g gesiebten Staubzucker und dem Rum abschmecken und kühl stellen.
- Aus dem Topfenteig handtellergroße Fladen machen. Jeweils einen Esslöffel der Maronimasse in die Mitte platzieren und zu einem Knödelverschließen.
- Einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser am Herd zum Kochen bringen und die Knödel für ca. 12 Minuten ziehen lassen.
- Für die Zimtbrösel 100 g Butter schmelzen und die Semmelbrösel mit 1-2 EL Staubzucker und einem Teelöffel Zimt vermischen und anrösten.
- Die fertig gegarten Knödel vorsichtig aus dem Wasser heben und in den Zimtbröseln wälzen.
Tipp
Wir danken Christiane Wolfbauer für das Rezept!
