Überbackene Hascheeknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Maroniknödel mit Zimtbrösel à la Christiane
Zutaten
Portionen: 4
Für den Topfenteig:
- 100 g Toastbrot
- 350 g Topfen
- 2 Eier
- 1 Eidotter
- 2 EL Staubzucker (gesiebt)
- 3 EL Mehl
- 50 g Butter (geschmolzen)
Für die Maronifülle:
- 500 g Maronipüree
- 150 g Staubzucker (gesiebt)
- 2 EL Rum
Für die Zimtbröseln:
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Zubereitung
- Für die Maroniknödel das alte Toastbrot entrinden und zu zu feinem Mehl mahlen. Verrühren Sie das gemahlene Toastbrot mit dem Topfen, 2 Eiern, dem Eidotter, Staubzucker, Mehl und der geschmolzenen Butter bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig im Kühlschrank 2 Stunden rasten lassen.
- Einstweilen das Maronipüree mit 150 g gesiebten Staubzucker und dem Rum abschmecken und kühl stellen.
- Aus dem Topfenteig handtellergroße Fladen machen. Jeweils einen Esslöffel der Maronimasse in die Mitte platzieren und zu einem Knödelverschließen.
- Einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser am Herd zum Kochen bringen und die Knödel für ca. 12 Minuten ziehen lassen.
- Für die Zimtbrösel 100 g Butter schmelzen und die Semmelbrösel mit 1-2 EL Staubzucker und einem Teelöffel Zimt vermischen und anrösten.
- Die fertig gegarten Knödel vorsichtig aus dem Wasser heben und in den Zimtbröseln wälzen.
Tipp
Wir danken Christiane Wolfbauer für das Rezept!
