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Marokkanisches Omelett

Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   2 EL Olivenöl
•   2 Schalotten (fein gewürfelt)
• 4 Tomaten (mittel, entkernt, gewürfelt)
•   1 TL Ras el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
•   8 Eier
•   2 EL Koriander (frisch, gehackt)
•   Meersalz
•   Pfeffer (aus der Mühle)

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Rezept von...

Robert Schirmbrand

ichkoche.at

Zubereitung

1. Für Marokkanisches Omelett zunächst Olivenöl in einer Pfanne (mit einem Eisen- oder Holzstiel) erhitzen. Schalotten darin anbraten, Tomatenwürfel dazugeben, mit Ras el-Hanout, Meersalz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Eier vorsichtig in die Pfanne schlagen und im Backrohr bei 180 °C für 8-10 Minuten braten. Marokkanisches Omelett mit frisch gehacktem Koriander und Meersalzflocken bestreuen.

Tipp

Servieren Sie marokkanisches Omelett mit Fladen- oder Pitabrot.

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