Marzipan-Gugelhupf
>60 MIN
Hobby-Koch
Marmorgugelhupf
Zutaten
Portionen: 12
- 220 g Dinkelvollkornmehl
- 75 g Staubzucker
- 50 g Nüsse (gerieben, zum Beispiel Walnüsse)
- 5 Eier
- 1 1/2 TL Backpulver
- 80-100 ml Wasser
- 2 EL Rohkakao
- 8 g Vanillezucker
Zubereitung
- Für den Marmorgugelhupf die Eier trennen. Die Dotter zusammen mit dem Staub- und Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl mit den geriebenen Nüssen und dem Backpulver vermischen und unter die Zucker-Ei-Mischung heben.
- Das Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Ei-Zucker-Mehl-Mischung heben. Die Hälfte des Teiges in die Silikon-Gugelhupfform leeren, unter den Rest den Rohkakao mengen und gut verrühren.
- Den restlichen Teig in die Form geben und mit der Teigspachtel den Teig ein wenig verquirlen, damit das Marmormuster entsteht. Den Marmorgugel- hupf bei 170° im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Zum Marmorgugelhupf passt ein Tupfer Schlagobers sehr gut.
