Grünes Hühnercurry im Jasminreisring
30–60 MIN
Hobby-Koch
Sticky Rice mit Everest Thai Hom Mali Jasminreis
Zutaten
Portionen: 4
Für den Reis:
- 400 ml Wasser (warm)
- 200 g Jasminreis (Everest Thai Hom Mali)
- 125 ml Kokosmilch
- 80 g Zucker
- 1/2 TL Salz
Für die Garnitur:
- 1 Stk. Mango
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Zubereitung
- Reis in einen Kochtopf geben. Kaltes Wasser hinzufügen bis der Reis gut bedeckt ist. Reis umrühren bis das Wasser milchig trüb ist. Milchiges Wasser abgießen. Vorgang dreimal wiederholen bis das Wasser klar ist.
- Dann Reis mit warmem Wasser aufgießen, salzen und ca. 10 Minuten zugedeckt kochen.
- Kokosmilch vorsichtig erwärmen. Zucker und Salz unter Rühren darin auflösen. Den fertig gekochten noch heißen Reis in eine Glas- oder Keramikschale füllen und vorsichtig die Kokosmilch-Zucker Mischung unterheben. Dabei muss der Reis noch dampfend heiß sein, damit die Mischung komplett aufgesaugt wird.
- Die Mangos schälen und in Spalten oder Würfel schneiden.
- Den Reis anrichten und mit den Mangostücken garnieren.
Tipp
Als Topping empfiehlt Sangita Nebel geröstete Sesamkörner. Anstatt der Mango können auch andere Obstsorten als Garnitur verwendet werden.
